Zeytinli tava tanımı; güçlü bir lezzet dünyasına seyahat yapmanızı sağlayacak, özgün ve sağlıklı bir yemek alternatifidir.
Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tanım, zeytinin eşsiz aromasıyla buluşan sebzelerin ve baharatların harika ahengini sunar.
Eğer damak zevkinize uygun farklı bir lezzet arayışındaysanız, işte size Adıyaman mutfağından özel bir tarif!
Besni tava tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı biber
- 4 adet sarı biber
- 8 adet yeşil biber
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 5 adet domates
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 600 gram dana kuşbaşı et
- 150 gram zeytin
Nasıl yapılır?
- Öncelikle biberleri temizleyin ve iri modüller halinde doğrayın. Soğanı da iri kesimler halinde kesin.
- Doğradığınız zerzevatları geniş bir fırın tepsisine alın ve düzgünce karıştırın.
- Domatesleri küp küp doğrayarak sebzelerin üzerine yayın.
- Tuz, karabiber ve kekik ile zerzevatları tatlandırın.
- Dana etlerini ve zeytinleri de tepsinin içine ekleyin, üzerlerine biraz daha tuz ve karabiber serpin.
- Fırın tepsisinin üstünü alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Pişirme mühletinin sonunda folyoyu ve kağıdı çıkarın, yemeğin üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 saat daha fırınlayın.
- Zeytinli tava sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurtlu bir meze ve taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
