Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yapılan çalışmada 2050 yılında dünyada 300 milyon insanın açlıkla uğraş etmek zorunda olacağını ortaya koydu. Dünya nüfus artışı ve iklim değişikliği nedeniyle günümüzde daha dikkat çeker hale gelen ‘sürdürülebilir beslenme’ hakkında açıklamalar yapan Beslenme ve Diyet Uzmanı Dr. Ayşe Huri Özkarabulut, “Dünya çapında artan nüfus ve besin israfı gelecek kuşaklar için büyük bir tehdit oluşturuyor” dedi.
Sürdürülebilir beslenmenin sağlam, sağlıklı, besleyici ve çevresel tesirinin düşük olması gerektiğini tabir eden İstanbul Gelişim Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Huri Özkarabulut, “Bu beslenme şekli ekonomik, herkesin ulaşabildiği, kültürel açıdan benimsenebilir, adil, besin güvenliğine katkısı olan ve jenerasyonların devam edebilmesi için elzem olan ömür biçimidir. Değişen beslenme formları gereksinimimiz olan protein ölçüsünden çok daha fazlasının tüketilmesine neden olmaya başlamıştır” diye konuştu.
“DÜNYA ORTALAMASI 68 GRAMA ULAŞTI”
Sağlıklı bir yetişkinin tüketmesi gereken 56 gram protein hududunun 2009 prestiji ile aşıldığına dikkat çeken Dr. Özkarabulut, “Dünya ortalaması 68 grama ulaştı. Dünya Kaynakları Enstitüsü 2016, ‘Sürdürülebilir Besin Geleceği için Beslenme Biçimini Değiştirmek’ raporuna nazaran; tüketicilerin beslenme seçimlerindeki küçük değişimler, etraf sorunlarının azalması ve ziraî kaynak kullanımı üzere büyük tesirler oluşturabilir” tabirlerini kullandı.
“BİTKİSEL PROTEİN KAYNAKLARINI TERCİH EDİN”
Kâfi ve istikrarlı beslenilmesi gerektiğini belirten Dr. Özkarabulut, şu tekliflerde bulundu:
“Hayvansal kaynaklı proteinlerin (yumurta, et, süt) yerine bitkisel protein kaynaklarını tercih edin. Günde en az 5 porsiyon zerzevat meyve tüketmeye ihtimam gösterin. Baklagillerin, tam tahılların, fındık, ceviz yahut badem üzere yağlı tohumların tüketimini arttırın. Sürdürülebilir balıkçılık ile avlanmış balıkları tercih edin. Zerzevat ve meyveleri mevsiminde tüketin. Sağlıklı bir ömür sürmek içinde, ülkü kiloya inin. Beslenme alışkanlığınız sürdürülebilir olsun.”
“DİYET PSİKOLOJİSİNDEN ÇIKIN”
Sürdürülebilir beslenme alışkanlığı kazanılması için diyet psikolojisinden çıkılması gerektiğine vurgu yapan Dr. Özkarabulut, “Kendi sıhhatiniz, hayatınız için bir şeyler yaptığınızı düşünün. Yemek için değil yaşamak için öğünlerinizi ayarlayın. Diyet size gün içinde acıkma hissi yaşatmamalı. Diyette yasak olmaz, değerli olan ne kadar tüketildiği ve ne sıklıkla tüketildiğidir. Beslenme günlüğü tutmaya çalışın, gün içi besin takibi için en tesirli sistemdir. Lokal besinleri tüketmeye ve yerli üreticilerden alışveriş yapmaya ihtimam gösterin. Satın aldığınız besinleri hakikat şartlarda saklayın. Hiçbir besini israf etmeyin. Besinlerin sularını yahut sap, yaprak üzere kısımlarını değerlendirin” diyerek kelamlarına son verdi.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
