Çerkez Tavuğu


1 tavuk
100 gr. iç çeviz
Tuz
Kırmızı biber
2 dilim ekmek içi
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuğu haşladıktan sonra etleri ayıklanır. Ceviz, kırmızı biber un haline gelinceye kadar dövülüp içine 2 dilim ekmek içi ufalanır. Sonra tavuk etleriyle hepsi karıştırılır. Azar azar tavuk suyu ilave edilir. Püre haline gelince servis yapılır. Üstüne sıvı yağ ile kızdırılmış kırmızı biber dökülür.