Salı, Ocak 31, 2023
VeBirKadin
No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Anne ve Çocuk
  • Aşk Hayatı
  • Kültür Sanat
  • Makyaj ve Bakım
  • Moda
  • Sağlık
  • Ana Sayfa
  • Anne ve Çocuk
  • Aşk Hayatı
  • Kültür Sanat
  • Makyaj ve Bakım
  • Moda
  • Sağlık
No Result
View All Result
VeBirKadin
No Result
View All Result
Home Yiyecekler

Küflü gıda temizlenip yenebilir mi?

admin by admin
17 Ocak 2023
in Yiyecekler
0
Küflü gıda temizlenip yenebilir mi?
305
SHARES
2.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Besinlerde küf oluşumunu önlemek için neler yapılmalı, biliyor musunuz? Eserlerin uygun şartlarda ambalajlanmadığı ve depolanmadığı durumda küfler, mayalar ve bakterilerin çarçabuk gelişerek besinin niteliğini bozabildiğini belirten uzmanlar, küflenen besin sert bir yapıya sahipse temizlenerek tüketilebileceğini ama besin yumuşak yapıya sahipse kesinlikle uygun şartlarda imha edilmesi gerektiğini söz ediyor.

Besin Mühendisi Selen Akbulut, küflerin yüksek nemli ve oksijenli ortamlarda çarçabuk gelişebileceklerini vurgulayarak oluşumunun önlenmesi için öncelikle buzdolabı temizliğinin nizamlı olarak yapılmasını, saklama kaplarının hijyenine dikkat edilmesini ve artan yiyeceklerin vakit kaybedilmeden tüketilmesini tavsiye ediyor. Akbulut, özel yeşil küflü peynirlerde siyah ve kırmızı benekler görülüyorsa, bu peynirlerin katiyen tüketilmemesini öneriyor.

Yüzeydeki küf alt katmandan oluşmaya başlıyor

Related articles

Saf botanik sanatsal pastalarla bir ortaya gelirse…

Tatlıya hayır diyemeyenler için glutensiz cupcake tanımı

Küfler besin mikrobiyolojisinde bilhassa besinlerin bozulmasında çok kıymetli bir yere sahip. Besin Mühendisi Selen Akbulut, “Gıdalar içerdikleri bileşenlerin çeşitliliği ve sahip oldukları su ile mikroorganizmaların gelişimi için bulunmaz bir kaynak niteliğindedir. Bu nedenle bilhassa küfler, mayalar ve bakteriler, eserlerin uygun şartlarda ambalajlanmadığı ve depolanmadığı durumda çarçabuk gelişerek besinin niteliğini bozabilirler. Pek çok tüketici buzdolabında ya da uygun şartlarda depolasalar bile besinlerin yüzeylerinde küflenmeyi görebilirler. Aslında yalnızca yüzeyde görsek de bu oluşum besinin alt katmanlarından üst tarafa ulaşmıştır. Yani bu küf mantarlarının yalnızca görünen kısmıdır.” dedi.

KÜFLENEN BESİN HANGİ DURUMDA TEMİZLENİP TÜKETİLEBİLİR?

Besin Mühendisi Selen Akbulut, ‘Yüzeyde küflenme gösteren bir besinin yüzeyindeki küf temizlenip tekrar kullanılabilir mi?’ sorusunun temel yanıtının ise besinin niteliğinde gizli olduğunu söylüyor.

  • “Eğer besin sert bir yapıya sahipse küf mantarları besinde derinlere yanlışsız ilerleyemez. Bu nedenle küflü kısımların kesilip kullanılmasında rastgele bir kahır bulunmuyor. Tersine besin israfının önüne geçen bir yaklaşımla besinlerimizi tekrar kıymetlendirebiliriz.
  • Gıda yumuşak bir yapıya sahipse bu durumda yüzeydeki küfleri temizlemek maalesef kâfi olmayacaktır. Bu besin hususlarının uygun halde imha edilmesi gerekiyor.”

KÜFLÜ BESİN TÜKETMENİN ZİYANLARI NELERDİR?

Bu şekil küflü besinlerin tüketilmesi, bilhassa ‘mikotoksin’ denilen küfler tarafından oluşturulan toksikolojik oluşumların da bedene alınmasına sebep oluyor. Bu unsurlar bedenimizde vakitle birikerek başta kanser cinsleri olmak üzere kronik hastalıkların oluşumunda rol oynuyor.

Şayet besinimiz yumuşak bir yapıya sahipse bu durumda küf besinin tamamına yayılacağı için ayrıyeten yalnızca kendi gelişimi değil öbür besin patojenlerinin de gelişimine yardımcı bir ortam yaratacağından mutlaka bu besinlerin tüketimi tüketici sıhhatini riske atıyor.

Bu besinler, “güvenli gıda” tarifine uygun değil. Bu nedenle bu besinlerin öteki tüketilebilir nitelikli besinlerde temasını kesip derhal imhası gerçekleştirilmeli.”

KÜFLENMEYİ NASIL ÖNLEYEBİLİRSİNİZ?

Küfler yapıları gereği yüksek nemli ve oksijenli ortamlarda çarçabuk çok süratli gelişebildiklerini tabir eden Besin Mühendisi Selen Akbulut, “Küfler sporla üreyen canlılar oldukları için bu spor hücreleri çarçabuk hava yoluyla öteki besinlerin üzerine taşınıp onları da bozabilirler. Hatta birçok vakit besinlerimizi buzdolabında depoladığımızda inançta olduklarını düşünsek bile küflendiklerine şahit oluruz.” diyor ve besinleri daha inançlı saklayabilmek için yapılması gerekenleri birkaç unsur ile şöyle sıralıyor:

  • Buzdolabı iç paklığı sistemli olarak yapılmalı,
  • Gıdaları depoladığımız alanlarda yüksek nem oluşumu engellenmeli,
  • Küf oluşumuna karşı saklama kapları hijyenik olmalı ve ağızları düzgün kapatılmalı,
  • Artan yiyecekler çok vakit kaybedilmeden tüketilmeli,
  • Mutfak nizamlı formda havalandırılmalı.
  • Siyah ve kırmızı benekler var ise tüketilmemeli
Tags: AkbulutGıdaKüfOluşumUygun
Previous Post

Hareket dengeleyici makyaj aplikatörü: Hapta!

Next Post

Küflü peynirlerde kullanılan küf, bildiğimiz küf mü?

Related Posts

Saf botanik sanatsal pastalarla bir ortaya gelirse…
Yiyecekler

Saf botanik sanatsal pastalarla bir ortaya gelirse…

31 Ocak 2023
Tatlıya hayır diyemeyenler için glutensiz cupcake tanımı
Yiyecekler

Tatlıya hayır diyemeyenler için glutensiz cupcake tanımı

26 Ocak 2023
Küflü peynirlerde kullanılan küf, bildiğimiz küf mü?
Yiyecekler

Küflü peynirlerde kullanılan küf, bildiğimiz küf mü?

17 Ocak 2023
Kilonuza göre günde içmeniz gereken su miktarı ne kadar?
Yiyecekler

Kilonuza göre günde içmeniz gereken su miktarı ne kadar?

5 Ocak 2023
Daha ince, zinde ve sağlıklı bir 2023’ün sırları!
Yiyecekler

Daha ince, zinde ve sağlıklı bir 2023’ün sırları!

5 Ocak 2023
Somer Şef’ten yılbaşı sofrası için karides tarifi
Yiyecekler

Somer Şef’ten yılbaşı sofrası için karides tarifi

5 Ocak 2023

İlgili

Trafiğe engel olmamak için gece yarısı asfalt

11 Ağustos 2022
Bülent Ersoy, yıllar önce çekilen mayokinili videosu ortaya çıktı

Bülent Ersoy, yıllar önce çekilen mayokinili videosu ortaya çıktı

18 Mayıs 2021

Popüler

  • Nefise Karatay ile çıplak poz veren Mehmet Ali Erbil’den yıllar sonra gelen itiraf: Çok pişman oldum

    Nefise Karatay ile çıplak poz veren Mehmet Ali Erbil’den yıllar sonra gelen itiraf: Çok pişman oldum

    307 shares
    Share 123 Tweet 77
  • NEV Anadolu Hastanesi iyiliğe ortak oldu

    306 shares
    Share 122 Tweet 77
  • Habertürk’te göğüs dekoltesi sansürü! Kameralar stüdyoya dönünce gömleğinin düğmesini ilikledi

    306 shares
    Share 122 Tweet 77
  • Manisa Akhisar’da Zeytinliova sakinlerini dinlediler

    305 shares
    Share 122 Tweet 76
  • SMA hastalığı nedir? SMA nedir? SMA açılımı nedir?

    305 shares
    Share 122 Tweet 76
  • Ana Sayfa
  • Anne ve Çocuk
  • Aşk Hayatı
  • Kültür Sanat
  • Makyaj ve Bakım
  • Moda
  • Sağlık
VeBirKAdin

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ankara escort Ataşehir escort - Anadolu yakası escort - Anadolu yakası escort - Kadıköy escort - Bostancı escort - Bostancı escort - Ataşehir escort - Ataşehir escort - Kadıköy escort - Ümraniye escort - Ümraniye escort - Ümraniye escort -
SKYPE İRTİBAT -
No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Anne ve Çocuk
  • Aşk Hayatı
  • Kültür Sanat
  • Makyaj ve Bakım
  • Moda
  • Sağlık

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Ankara escortescort bahçeşehirizmir escort